Rosari d’hidrats de carboni i sucres

Podem començar aquest rosari pels panellets, que ens aboquen als torrons i polvorons, que de seguit enllacem amb el tortell de Reis. Una mica més tard, ens trobem les cristines i les orelletes, i poc després els pastissos de Sant Valentí i una dolça Setmana Santa amb torrijas, ossos de sant, rovells de Santa Teresa, etc. Una mica més enllà, les rosquilles de Santa Clara i podem acabar el periple d’aquest dolç calendari amb les coques de Sant Joan i un estiu farcit de tota la cultura, força variada, dels gelats, orxates i granissats. Me’n deixo alguna celebració? Bé, ens queden els pastissos de comunions, bodes, onomàstiques i aniversaris, i encara hi podem afegir altres celebracions tant familiars, socials com laborals. Capítol apart hi podem afegir un autèntic al·luvió de pastissets tant artesanals com industrials i la gran oferta de llaminadures.

Una vegada “resat” aquest rosari, no ens ha de sorprendre l’increment constant tant de l’obesitat com de la diabetis, sobretot la de tipus II. La meva filla (que és metgessa) fa dies que em diu: “Papà, menys hidrats de carboni i més proteïna”